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    Las ensaladas son la tendencia cuando de alimentos se trata en las olas de calor que ofrece el verano, porque nos aportan vitaminas, minerales, fibra y agua, sin calorías de más ni digestiones pesadas.

    Por eso te ofrecemos la receta de la ensalada cremosa de pepino con sal. ¿Por qué de pepino? Porque sirve para el estrés, para un corazón saludable, para el cerebro, es un excelente antiinflamatorio y además no engorda. Es ideal para cualquier época del año y sobre todo para el verano por su poder refrescante.

    Esta fácil receta se prepara en 20 minutos y es para 4 personas.

    Ingredientes

    -2 pepinos medianos.
    -2 yogures griegos, normales o desnatados sin azúcar.

    -Perejil o cilantro fresco.

    -Aceite.

    -Limón o vinagre.

    -Pimienta negra (opcional).

    -Sal.

    ¡Manos a la obra!

    1.Corta el pepino en rodajas muy finitas. Este paso es muy importante. Y es que puedes hacerlo con una mandolina.

    2.Escurre bien las rodajas de pepino. Puedes ponerlas sobre un papel absorbente.

    3.Bate los dos yogures con un tenedor.

    4.Añade el resto de ingredientes: vinagre o limón, el aceite, la pimienta y la sal y mezcla bien.

    5.Incorpora las rodajas de pepino. Mezcla bien todos los ingredientes.

    Sírvela

    • Adorna con abundante perejil fresco y pon dos rodajitas de limón a los lados del plato.
    • Si quieres un bocadillo vegetariano típico de camping, rellena dos rebanadas de pan integral o multicereales con la ensalada.
    • Para los no vegetarianos añade un par de lonchas de jamón york.
    • Puedes hacerlo en canapés o rodea la ensalada de panes para que ellos mismos se la sirvan untada en el pan.
    • Para que la ensalada esté especialmente rica, es importante que la tengas al menos media hora en la nevera. Tiempo suficiente para que todos los sabores se realcen.
    • Si quieres añadirle un toque extra de color, ponle unas semillas de sésamo y/o un poquito de pimentón molido junto con un buen chorrito de aceite de oliva por todo el borde.

    ¡Buen apetito!

    Con información de Alimente

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